Советы кулинара

Компот из смородины

Компот из смородины прекрасно освежает и тонизирует в жаркий летний день, а зимой насыщает организм витаминами. Приготовить его в домашних условиях очень просто. Итак, рецепт.

Смородина черная или красная – 0,8 кг;

сахар – 1,2 кг;

вода – 1 л.

Смородина – кислая ягода, потому и сахара требуется несколько больше, чем для приготовления компота из других ягод или фруктов.

Способ приготовления компота для заготовки впрок

Снять ягоды с веточек, перебрать их, удалить недозрелые и поврежденные. Промыть несколько раз и просушить. В кастрюлю с кипящей водой засыпать сахар, и после полного его растворения снять готовый сахарный сироп с огня. Сиропу нужно дать остыть некоторое время, затем опустить в него ягоды смородины не более чем на 2 минуты и затем вынуть их. Благодаря этому приему они сохранят свою форму и не сморщатся.

Банки и крышки к этому моменту должны быть уже готовы и ошпарены кипятком. Раскладываем ягоды по банкам, заливаем сиропом, накрываем крышками и приступаем к стерилизации. Литровые банки следует стерилизовать в течение 20 минут, трехлитровые – около получаса. По окончании стерилизации банки нужно закатать, перевернуть дном вверх и накрыть покрывалом до полного остывания.

Похожие публикации:

Компот из клюквы
Небольшие, огненно-красного цвета, очень кислые на вкус ягоды клюквы, безусловно, бесценный природный дар. Из клюквы можно приготовить различные домашние заготовки. Ягоды отлично сохраняются и в свежем виде, и в замороженном, и в сушеном. Но особенно хорошо приготовить из них великолепный клюквенный компот. Клюква исключительно богата содержанием витамина C, которого ой как не хватает организму в период зимних хол...

Компот из абрикосов
Абрикосовый компот чрезвычайно полезен и вкусен, при этом его очень легко приготовить. Для приготовления компота подойдут любые фрукты, в том числе консервированные в сиропе или замороженные. Главное в приготовлении компота – не переварить, тогда напиток будет иметь особенно приятный медово-золотистый цвет и восхитительный аромат. Правильно приготовленный абрикосовый компот можно подавать даже к праздничному столу по...

Компот из чернослива
Чернослив – это та же слива сладких сортов, только в высушенном виде. Из чернослива в домашних условиях можно легко приготовить полезный и вкусный компот. Особенно полезен компот из чернослива будет для тех, у кого анемия или авитаминоз, а также тем, кто страдает от гипертонии или проблем с желудком. Напиток будет куда полезнее многих синтетических лекарственных средств, а о вкусе и вовсе говорить не приходится: и...

Компот из плодов шиповника
По осени, в разгар сезона заготовок, наступает период изобилия: кусты шиповника становятся красными от множества созревших ягод. Ягоды шиповника, ярко-алые и блестяще-глянцевые, не только потрясающе красивы, но и очень полезны для здоровья. Из них можно приготовить исключительно вкусный и полезный компот. Зимой напиток станет особенно полезным. В нем содержится множество витаминов, способных повысить иммунитет и уси...

Компот из кураги
Широкое применение кураги в кулинарии обусловлено ее высокой питательной ценностью, богатым составом витаминов и минералов, а также отменными вкусовыми качествами. Ее употребляют в сыром виде, готовят на ее основе деликатесные салаты и десерты. Предлагаем вашему вниманию рецепт компота из кураги – вкусного и полезного напитка, который можно готовить круглый год. Этот компот рекомендуется пить людям с заболеваниями с...