Советы кулинара

Суп-пюре из брокколи

Брокколи содержит много витаминов и минералов. Также незаменимый микроэлемент хром является одним из многочисленных полезных для здоровья ингредиентов в брокколи. Заболевания, такие как диабет или высокий уровень холестерина, связаны с дефицитом хрома, но это лишь одна из многих причин для того, чтобы употреблять эти вкусные овощи как можно чаще.

Ингредиенты для 2 порций

Для супа

• 500 г брокколи
• 1 луковица - очистить и нарезать очень мелко
• 1 зубчик чеснока - очистить и нарезать очень мелко

Жидкие ингредиенты и специи

• 150 мл овощного бульона
• 100 мл овсяных сливок
• 2 столовые ложки кокосового масла
• 1/2 чайной ложки порошка карри
• соль
• черный перец молотый
• 1/2 пучка петрушки - мелко нарезать

Приготовление

Время приготовления около 35 минут.

Вымойте брокколи, очистите и разделите на маленькие цветки. Очистите стебли, нарежьте их и варите в кипящей подсоленой воде в течение 3 минут.

Добавьте цветки и варите около 5 минут. Достаньте овощи из кастрюли с помощью шумовки.

Поместите стебли брокколи, половину цветков и немного кипяченой воды в высокий контейнер и взбейте содержимое блендером до пюреобразного состояния.

Затем нагрейте масло и немного пропарьте лук и чеснок.

Добавьте овощной бульон, сливки, перемешайте с пюре из брокколи и немного подогрейте.

Добавьте специи, оставшиеся цветки брокколи и аккуратно вмешайте все в суп.

При подаче к столу посыпать петрушкой.

Приятного аппетита!

Похожие публикации:

Кремовый суп-пюре из кольраби
Кольраби содержит много витаминов, минералов и микроэлементов. Особого внимания заслуживает высокое содержание витамина С и присутствие почти в полном составе всех витаминов группы В. ...

Суп из сельдерея с морковью
Сельдерей имеет много положительных качеств, которые приносят пользу нашему организму. Так, например, он обладает мочегонным действием, очищает кровь, улучшает кровообращение и укрепляет нервную систему. Приготовленный в виде чая, он снимает метеоризм. ...

Сливочный суп из свеклы
Свекла богата бетаином, вторичным растительным веществом, который стимулирует функцию клеток печени, укрепляет желчный пузырь и помогает сохранить желчные протоки здоровыми и чистыми. ...

Свекольный суп с хреном
Этот ярко-красный суп - это вкусная комбинация свеклы, моркови и картофеля. Чтобы суп сохранил свой красный цвет, добавьте в него немного сушеной клюквы. Ягоды клюквы не только обеспечивают стабильность цвета, но и оптимизируют вкус свеклы со своей свежей фруктовой кислотностью. В качестве дополнительного источника здоровья вы добавляете хрен. Таким образом, благодаря этому супу Ваш организм снабжается антибактериаль...

Тыквенный суп-пюре: рецепты приготовления
Первоначально следует подготовить тыкву (800 граммов) и картофель (300 граммов), очистив их от кожуры. Затем продукты хорошо промываются, нарезаются тонкими ломтиками и помещаются в кастрюлю. Туда же наливается три-четыре стакана воды, добавляется сахар (две чайные ложки), соль (по вкусу) и столовая ложка сливочного либо топленого масла. Содержимое помещается на огонь, доводится до кипения и продолжает вариться около...