Советы кулинара

Супы-пюре

Суп-пюре готовится из овощей, круп, бобовых, мясных или рыбных продуктов. Сваренные продукты протираются через сито, либо измельчаются блендером, и вводятся в бульон или отвар. За исключением крупяных, супы-пюре заправляются белым соусом, а перед подачей к столу в них кладется сливочное масло. Отдельно на тарелке подаются гренки из пшеничного хлеба.

Приготовление гренков

Белый хлеб нарезают в виде кубиков и сушат до темно-желтого цвета в духовом шкафу.

Норма гренков на 1 порцию супа — 18—20 граммов.