Здоровый образ жизни

Сельдерей: полезные свойства

В течение долгого времени сельдерей применялся лишь в качестве простого супового овоща. И даже тогда он показал свой истинный потенциал.

Из него можно готовить разнообразные блюда, запекать, варить, использовать в салате, но в то же время он является древним лекарственным растением, которое использовалось в народной медицине тысячи лет назад, особенно при ревматических жалобах или высоком артериальном давлении.

Сельдерей - овощная культура семейства Зонтичные (Apiaceae), род Сельдерей (Apium), включает в себя 30 видов. В кулинарии и в качестве лекарственного растения используется, в частности, сельдерей пахучий (Apium graveolens).

Известные нам виды сельдерея - это разновидности сельдерея пахучего:

• Корневой сельдерей
• Черешковый сельдерей
• Листовой сельдерей

Корневой сельдерей характеризуется большим неровным клубнем. Его в основном используют для приготовления салатов, супов, либо так называемого сельдерейного шницеля, нарезая и обжаривая его на сковороде.

Черешковый сельдерей имеет небольшие клубни, однако обладает длинными мясистыми черешками.

Клубень листового сельдерея едва выражен, и у этого вида сельдерея нет мясистых стеблей. Поэтому в качестве прекрасной пряной травы используются его листья, которые похожи на петрушку.

Сегодня мы используем сельдерей в основном для приготовления различных блюд, однако раньше он являлся важной частью домашней аптечки.

Польза сельдерея для здоровья

Например, в Древнем Египте предок сегодняшнего сельдерея - дикий сельдерей - находил применение уже около 1200 г. до н.э. в качестве лекарственного растения при ревматических заболеваниях.

В традиционной китайской медицине сок сельдерея используется в качестве средства против высокого кровяного давления.

В Аюрведе сельдерей применяется уже долгое время при расстройствах пищеварения и неврологических старческих недугах.

Все это неудивительно, поскольку сельдерей, особенно черешковый, содержит эффективное сочетание специальных растительных веществ, так что он и сегодня может использоваться для лечения некоторых заболеваний, например, подагры.

Особенно примечательным в отношении сельдерея является высокое содержание в нем калия, который отвечает за один из самых важных лечебных эффектов сельдерея, а именно, за мочегонный эффект.

Выведение жидкости из организма особенно полезно при подагре и ревматизме, ведь это позволяет лучше избавляться от соответствующих шлаков (например, мочевой кислоты).

В 100 г свежего сельдерея содержится 344 мг калия, что составляет 10% от рекомендуемой суточной дозы.

При ревматических заболеваниях, кроме того, приветствуется противовоспалительный эффект - и с этой точки зрения сельдерей является прекрасным овощем.

Сельдерей - отличный источник антиоксидантов. Помимо витаминов с антиоксидантным действием (например, витамина С и бета-каротина), сельдерей также содержит значительное количество полифенолов. Это фитонутриенты с сильным антиоксидантным действием. К ним относятся, например, фенольные кислоты, флавоноиды, фитостеролы и фурокумарины.

Исследования показали, что экстракт сельдерея предотвращает риск воспалительных реакций как в пищеварительном тракте, так и в кровеносных сосудах, а также уменьшает окислительные разрушения в тканях организма.

Как антиоксидант, сельдерей защищает пищеварительный тракт. Содержащиеся в нем полисахариды особенно защищают желудок. Исследовательская группа Университета короля Сауда в Саудовской Аравии обнаружила, что экстракт сельдерея может поддерживать слизистую оболочку желудка, предотвращать язву желудка и регулировать выработку желудочного сока. Ученые связывают эти результаты с тем, что сельдерей подавляет увеличение выработки желудочного сока благодаря своему антиоксидантному потенциалу.

Поэтому при проблемах с желудком рекомендуется выпивать чай из черешкового сельдерея. Он помогает нейтрализовать избыток желудочной кислоты.

Для приготовления такого чая возьмите горстку мелко нарезанного черешкового сельдерея, залейте 1 литром кипятка. Оставьте завариваться в течение пяти минут, затем процедите. Выпивайте такой чай после еды теплым и без добавления сахара.

Учитывая антиоксидантные и противовоспалительные свойства сельдерея, неудивительно, что многие исследователи интересуются его преимуществами для сердечно-сосудистой системы.

Окислительный стресс и воспаление кровеносных сосудов приводят ко многим сердечно-сосудистым заболеваниям, особенно - к артериосклерозу.

Ученые обнаружили, что полисахариды, содержащиеся в сельдерее, могут снизить риск воспаления в сердечно-сосудистой системе.

Сельдерей также содержит фталид - фитонутриент, который защищает сердечно-сосудистую систему, расслабляя гладкую мускулатуру кровеносных сосудов. Благодаря этому кровеносные сосуды расширяются, и артериальное давление может падать.

В то же время сельдерей обладает определенным противораковым эффектом.

Овощи и травы семейства Зонтичные, к которому также относится сельдерей, имеют высокое содержание апигенина, светло-желтого растительного пигмента из группы флавонов.

Исследования показали, что апигенин может останавливать рост многих раковых клеток (особенно молочной железы, кишечника и легких) и препятствовать распространению воспаления.

Полезные свойства сока сельдерея

Для усвоения полезных веществ в эффективных дозах прекрасным средством является свежевыжатый сок сельдерея. Сок сельдерея идеально подходит для выведения шлаков из организма, укрепления иммунной системы и стимуляции функции почек.

Для приготовления сока необходимо использовать черешковый сельдерей. Вымойте свежий сельдерей под проточной водой. Разрежьте черешки на мелкие кусочки и получите сок при помощи соковыжималки.

Чтобы воспользоваться терапевтическими преимуществами сельдерея, достаточно принимать по 100 мл сока черешкового сельдерея три раза в день. Вы можете проводить такое лечение три-четыре раза в год в течение одной недели.

Важно, чтобы вы ежедневно готовили сок.

Вкус сока сельдерея является довольно специфичным, поэтому его можно смешивать с соком других овощей, таких как морковь, томаты или свекла. Необходимо, однако, убеждаться, что в данной смеси соков на каждый прием содержится 100 мл сока сельдерея.

Сельдерей является одним из самых низкокалорийных овощей, он помогает удалять избыток воды из тканей и прекрасно очищает организм, поэтому он идеально подходит для похудения. В 100 грамм сельдерея содержится всего 15 калорий, ведь он на 90% состоит из воды.

Похожие публикации:

Артишок: полезные свойства и противопоказания
Артишок принадлежит семейству Астровые. Вероятно, существующий сегодня вид является культурной формой, которая с древних времен выращивалась как садовое растение. В фитотерапии используются свежие или сушеные, цельные или нарезанные листья артишока (Cynarae folium L.). Реже применяются также корни, цветочные почки или выжатый сок из свежих частей растения. Лекарства из артишока в основном содержат сухие экстракты, по...

Нездоровая пища: черный список самых вредных продуктов
Существует здоровая, менее здоровая и явно вредная пища. Часто можно услышать утверждение: то, что сегодня считается вредным, завтра может вдруг стать чрезвычайно полезным, или наоборот. Не позволяйте себя запутать и внушить себе: чтобы испытать удовольствие, нужно «грешить», то есть употреблять в пищу вредные продукты. Истинное наслаждение возможно только с продуктами, которые дают организму силы и энергию, но не с ...

Нарушение сна: как бороться с бессонницей?
Для многих людей, которые страдают от проблем с засыпанием и сном, пожелание «спокойной ночи» остается несбыточной мечтой. Пожилые люди подвержены нарушениям сна чаще, чем молодежь. Это происходит еще и потому, что люди в преклонном возрасте часто страдают хроническими заболеваниями, которые, в свою очередь, влияют на сон. Женщин бессонница беспокоит в два раза чаще мужчин. Так что же помогает уснуть? Об этом вы узна...

Польза и вред жирной кислоты омега-3
Вы думаете, о жирной кислоте омега-3 уже давно все известно? Но это ничего не меняет в том, что она необходима любому человеку. И каждый, будь то стар или млад, может получить от нее пользу. Тем более, что в настоящее время существует множество научных доказательств полезных свойств омега-3. ...

Повышенный уровень холестерина в крови: причины
Известно, что высокий уровень холестерина может вызывать проблемы со здоровьем: атеросклероз, инфаркт, инсульт. Но что обозначает термин «холестерин»? Повышенный холестерин в крови может вывести из равновесия многих людей. Если однажды у человека обнаруживается слишком высокий его уровень, то доктор без колебаний выписывает лекарства, так называемые статины. ...