Дом и семья

Красота и здоровье

В мире животных

Декоративно-прикладное искусство

Я познаю мир

Загородная жизнь

Охота и Рыбалка



ВашеХобби.рфЗдоровый образ жизни → Базилик: пряность и лекарственное растение


Здоровый образ жизни

Базилик: пряность и лекарственное растение

Рубрика: Здоровый образ жизни

Базилик типичен для итальянской кухни. Будь то песто, паста или пицца: именно ароматный базилик придает многим популярным блюдам особенную нотку. Но базилик — это не только пряность, но и ценное лекарственное растение. Базилик снижает воспаление и боль в суставах, снимает стресс, успокаивает желудок и даже может поставить на место полирезистентные бактерии. Кроме того, базилик является хорошим источником витамина К, кальция, железа и бета-каротина.

Полезные свойства базилика

Когда используется термин «Базилик», речь идет, как правило, о базилике душистом (лат. Ocimum basilicum), который выращивается в Средиземноморье уже около 3500 лет.

При этом трудно себе представить, что данная ароматическая пряность долгое время не считалась кулинарной изюминкой, а находила применение как лекарственное и ритуальное растение. Так, например, древние египтяне клали базилик в гробницу к фараонам и пытались с его помощью защитить себя от призраков и демонов.

Сегодня базилик является одним из самых популярных пряных растений на земле, и виновны в этом отчасти итальянцы. Потому что независимо от того, куда они приезжали, они привозили с собой кулинарные рецепты с использованием базилика, которые получили большое одобрение во всем мире.

Однако, если вы хотите насладиться необычайным витаминным богатством базилика, то один лист этого растения, естественно, не сильно поможет. В форме песто легко употреблять большие количества базилика, что также обеспечивает организм необходимым уровнем жизненно важных питательных веществ.

Базилик: жизненно важные вещества

Базилик содержит много микроэлементов, минералов и витаминов, таких как марганец, медь и витамин С. Особенно интересны, однако, следующие питательные вещества (на 50 г базилика в свежем виде):

2000 мкг бета-каротина: это количество соответствует, по крайней мере, половине от количества бета-каротина в моркови. Морковь занимает первое место среди поставщиков бета-каротина. Бета-каротин служит организму в качестве сырья для производства витамина А, действует как антиоксидант. Например, он предотвращает воспаление, поддерживает здоровье нервных клеток, питает слизистые оболочки и важен для зрения. Организм может вырабатывать около 330 мкг витамина А из 2000 мкг бета-каротина (суточная потребность – 800 мкг).

125 мг кальция для костей и зубов (суточная потребность – 1000 мг)

3 мг железа для образования крови (суточная потребность – 10-15 мг)

88 мкг витамина К – всего в 20 граммах базилика. Двух больших столовых ложек песто достаточно, чтобы покрыть около 100 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина К (70 мкг). Витамин К важен для свертывания крови и метаболизма костей и способствует здоровью сердечно-сосудистой системы. Ученые пришли к выводу, что люди, которые потребляют большое количество натурального витамина К, имеют меньше

отложений кальция в артериях. Таким образом, пища, богатая витамином К, может значительно снизить риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.

Базилик в народной медицине: области применения

Базилик не является типичным лекарственным растением, потому что его лечебный эффект, по сравнению с другими лекарственными растениями, такими как зверобой, не выражен так ярко.

Тем не менее, базилик признан с медицинской точки зрения и до сих пор используется в народной медицине при различных жалобах. Например,

  • Стресс
  • Воспаление
  • Проблемы с пищеварением, включая проблемы с желудком
  • Депрессия и перепады настроения
  • Нарушения сна
  • Мигрень
  • Головокружение
  • Менструальные боли и менопауза
  • Боль в горле и хрипота
  • Кожные заболевания
  • Боли в суставах

Целебный эффект особенно исходит от эфирного масла базилика. Его компоненты (например, линалоол, цитраль, эвгенол и т. д.) обладают противовоспалительным, антибактериальным, обезболивающим и противораковым действием.

Вещество цинеол также содержится в эфирном масле базилика. Цинеол обладает отхаркивающим и антибактериальным действием и может помочь при острых, а также хронических и воспалительных заболеваниях дыхательных путей, а также при астме и сенной лихорадке. Исследования показали, что чистый цинеол может значительно улучшить функцию легких при астме и хроническом обструктивном заболевании легких.

Другое вещество в базилике – эстрагол. Однако его репутация не так хороша. Детям грудного возраста, а также во время беременности и кормления грудью применять высококонцентрированные препараты из эфирного масла базилика не рекомендуется.

Содержание и состав эфирного масла базилика сильно варьируется в зависимости от сорта, происхождения и времени сбора урожая. Наибольшее содержание эфирного масла у растения имеет незадолго до цветения.

Базилик эффективен против полирезистентных бактерий

Если речь идет о болезни, вызванной бактериями, ее обычно лечат антибиотиками. Это проблематично, когда участвуют патогены с множественной лекарственной устойчивостью, так как большинство антибиотиков ограничены или более не эффективны против этих бактерий.

Поскольку развитие и распространение полирезистентных бактерий продолжает увеличиваться, требуются альтернативы. Различные исследования показали, что эфирное масло базилика может даже успешно бороться с возбудителями с множественной лекарственной устойчивостью.

Полезные свойства базилика

Базилик помогает при воспалении

Где находятся бактерии, там обычно возникает воспаление. Базилик обладает не только антибактериальным эффектом, но и одновременно противовоспалительным. Это может быть полезным не только при остром воспалении, но и при таких хронических воспалительных заболеваниях, как болезнь Крона, диабет, рассеянный склероз, артрит или ревматизм.

Исследования показали, что эвгенол из базилика, подобно ингибиторам ЦОГ-2, ингибирует способствующий воспалению фермент циклооксигеназу (ЦОГ).

Как применяется эфирное масло базилика?

Эфирное масло базилика можно принимать внутрь, вдыхать и наносить на кожу.

Поскольку эфирные масла могут оказывать раздражающее воздействие на кожу, для наружного применения обычно рекомендуется смешивать эфирное масло с маслом-носителем (например, с маслом жожоба). Достаточно нескольких капель эфирного масла на 50 миллилитров масла жожоба.

Эфирное масло базилика помогает при укусах насекомых, потрескавшейся коже или кожных заболеваниях.

Масло также можно наносить (в небольших количествах) на виски, чтобы облегчить мигрень, избавиться от нервозности и обострить ум.

В случае внутреннего применения эфирное масло базилика обладает сильным противосудорожным и противовоспалительным действием, а также расслабляющим и успокаивающим эффектом. Области применения включают в себя желудочные и менструальные спазмы, кишечные инфекции и метеоризм.

Если эфирные масла употребляются внутрь, всегда рекомендуется проконсультироваться с врачом. Дозировка обычно составляет 1-2 капли на дозу.

Кроме того, эфирное масло базилика можно использовать в качестве ароматерапии при беспокойстве, депрессии и нарушениях сна.

Важно: при покупке всегда убеждайтесь, что это 100% натуральное эфирное масло высокого качества. Если упаковка не содержит ботанического названия, но содержит примечания, такие как «Для ароматизации», продукт не подходит для медицинского применения!

Чай с базиликом

Чай с базиликом особенно прост в приготовлении и использовании. Он помогает при потере аппетита, метеоризме, расстройстве желудка, беспокойстве и нарушениях сна. Кроме того, его можно использовать при воспалении горла (для полоскания).

Залейте 1 столовую ложку свежей травы базилика 150 мл кипятка и дайте чаю настояться 10 минут. Чай можно подсластить медом.

Рекомендуется пить чашку базиликового чая два раза в день по мере необходимости, но, как и в случае любого травяного чая, не использовать его постоянно, а чередовать с другими травяными чаями.

Базилик также идеально подходит в качестве компонента смеси травяного чая и, конечно, в качестве соблазнительной специи на кухне.

Базилик в кулинарии

Базилик можно назвать воплощением итальянской кухни. Специя прекрасно сочетается со всеми блюдами, содержащими чеснок, паприку, помидоры и оливковое масло.

Что касается других специй, то базилик имеет очень доминирующий характер. Однако, с орегано или майораном базилик вполне готов вступить в соблазнительную связь.

Среди самых известных блюд из базилика – капрезе, салат из помидоров и моцареллы и, конечно же, песто алла Дженовезе, где базилик явно играет главную роль. Кстати, термин «песто» происходит от итальянского слова «pestare» (растолочь). Это говорит о том, что соус раньше изготавливался в ступке, сегодня же часто для его приготовления используют блендер или миксер.

По материалам: "Basil", The Worlds Healthiest Foods
Joseph Nordqvist, "Basil: Health Benefits and Nutritional Information", MNT, Februar 2016
Carmen, "Medicinal Uses and Health Benefits of Basil", Off The Grid News, April 2011


Похожие публикации:

Насколько полезно растительное молоко?
Человек – единственное существо, которое после младенчества потребляет большое количество молока, в основном, коровье молоко. Молоко считается полноценной пищей, которая содержит все важные питательные вещества, такие как жир, углеводы, белки и витамины. Однако от 2,2 до 3,5 процентов младенцев и детей страдают аллергией на коровье молоко и примерно от 15 до 75 поцентов – непереносимостью лактозы. ...

Овес: один из самых полезных злаков
Овес, безусловно, лучший и самый полезный из всех распространенных злаков. Овес почти не содержит глютен и в то же время богат питательными веществами. Неудивительно, что этот злак предлагает фантастическую пользу для здоровья человека. Произрастающий даже в неблагоприятных условиях, он передает свою силу тем, кто его потребляет. В нашей статье вы узнаете о чудесных свойствах овса – с пользой для вашего здоровья. ...

Черника обыкновенная: полезные свойства
Черника обладает соблазнительным ароматом и приятным вкусом. Ягоды черники помогают при всевозможных недугах, таких как проблемы с пищеварением, воспаления и сердечно-сосудистые заболевания. ...

Каперсы: полезные свойства целительной специи
Полезные каперсы редко используются в кухне Центральной и Северной Европы. В Средиземнорской кухне, однако, они почти ежедневно попадают на стол как антипасто или пряность. Здесь каперсы на протяжении тысячелетий ценятся также и в качестве целебного средства. Многочисленные исследования показали, что каперсы снижают уровень сахара в крови, противодействуют воспалениям и аллергии, укрепляют иммунную систему и даже пр...

Груши: сладкое искушение с пользой для здоровья
Груши — это сладкое искушение, наполняющее десерты изюминкой. Несмотря на относительно высокое содержание сахара, груши могут быть полезными при диабете и способствовать здоровью кишечника, желудка и кожи. ...

 
Поделиться ссылкой:

Мы в социальных сетях: vk facebook facebook
✉ написать нам

© 2010-2019 «Портал интересных увлечений». При копировании материалов ссылка на портал ВашеХобби.рф обязательна!
Данная информация не должна пониматься как инструкция. Имеются противопоказания. Перед применением обратитесь к квалифицированному специалисту.